技术简介： 本项成果包括以下几项技术：1、小麦胚芽营养固化技术。采用未脱油处理与酶钝化联用技术，充分保留营养成分，解决了小麦胚芽就地处理的难题，为大规模利用奠定了良好的基础。研制出熟制小麦胚芽... 查看详细 >
技术简介： 本项目立足解决糙米加工食品口感差、品种单一等的行业问题，开发出以糙米为主要原料的营养复合米、有机糙米粥、糙米卷、糙米雪饼等营养米制品，产品不仅营养均衡、口感好而且食用方便。项目技术... 查看详细 >
技术简介： 本成果针对湖北稻谷产后损耗主要特点和增效主要途径，研究开发以下关键技术并示范，获得2020年湖北省科技进步三等奖。1.研究开发保质、高效、环保型智能粮食干燥技术，减少干燥工艺中的损耗，增... 查看详细 >
技术简介： 目前，市场上部分休闲食品，如糙米卷、糙米片等产品油脂含量较高，市面上常见的膨化米卷的脂肪含量在30%以上，NRV值接近60%，而100g米卷就含有脂肪30-50g，作为休闲食品，远远超过了每日推荐的... 查看详细 >
技术简介： 针对米制食品加工缺乏专用米粉的现状，致力于提高米制食品加工行业整体科技水平，建立了臭氧处理加速后熟技术、粉碎-筛分偶联粉碎技术、半干法加工米制食品专用粉等关键技术，开创了米制食品原... 查看详细 >
技术简介： 通过对不同糙米品种的筛选得到适合制作糙米米线的品种。将糙米碾为白米后收集所得米糠与白米，将米糠进行挤压膨化处理后粉碎过筛得到米糠粉，白米进行浸泡后用半干法粉碎得到白米粉，按照米糠粉... 查看详细 >
技术简介： 成果属于食品科学与工程技术领域；项目集成工艺优化、生物酶、抗冻剂的应用技术，提高了冷冻鲜面团的抗冻性，显著改善了冷冻面团的品质，并摒弃了化学改良剂偶氮甲酰胺（ADA）的使用。通过不同... 查看详细 >
技术简介： 成果属于食品加工领域；开发了调味面制品专用粉，为辣条专用粉标准制定提供依据，解决了低盐型辣条微生物不合格及存储过程出现的老化问题，结合GMP洁净车间控菌技术使辣条油脂相对用量降低17%，... 查看详细 >
技术简介： 该项目是为解决散粮入仓、清理除杂和干燥去水等问题，从而达到粮食“产后减损”的目标。学院与湖北省荆门市粮油机械有限公司合作，通过多年联合攻关，集成创新了多种共性关键技术，解决了我国该... 查看详细 >
技术简介： 稻谷加工企业基于供应链追溯信息的生产和经营信息管理平台成果来源：粮食公益性行业科研专项（201513004-3）：“粮食产后损失浪费调查及评估技术研究”之“我国粮食加工环节损失浪费调查评估... 查看详细 >
技术简介： 我国木本油料树种资源丰富，种子含油量在40%以上的有150多种。加快木本油料产业发展，对保障健康优质食用植物油供给、优化现有食用油消费结构、改善民生具有战略意义。关键技术：1.木本油料制油... 查看详细 >
技术简介： 本项目围绕我国米糠原料加工分散、品质保存难，稻米油加工存在安全风险，米糠毛油品质劣、精炼难、得率低和综合利用差等技术瓶颈进行突破，创立了稻米油高值化加工的创新集成技术，促进了稻米油... 查看详细 >
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