张颖

小麦粉加工

长期负责粮食加工企业的产品质量与食品安全管理和新产品开发工作，对食品检测、加工工艺、添加剂的应用等各种技术手段有较深入的研究。先后开发出肯德基裹面粉、汉堡粉、全聚德鸭饼粉、系列面包粉、微波蛋糕粉、油饼粉、油条粉、各种馒头，饺子粉、A4粉、华天包子专用粉、全麦面包粉等几十个品种的成功研发，为公司创造了较高的效益。先后担任过全国马铃薯技术委员会委员、国家粮食与物质储备局小麦品种质量鉴定会委员、北京工商大学专家委员会委员、粮食科学院专家委员会委员等学术职务，为提高我国和北京地区的食品科技发展与食品安全控制水平做出了贡献， 多次获得北京市和国家级奖励。

所在研发平台或实验基地：

京粮集团谷物营养研发中心

团队名称

谷物营养研发中心团队

团队主要研究方向：

粮食加工等。

团队主要成果：

1、2001年参与开发了全聚德鸭饼粉并取得了较好的经济效益被北京市总工会评为经济技术创新标兵

2、2002年主持开发康师傅方便面专用粉，该产品获北京市总工会科技进步奖，2002年被评为北京市青年岗位能手

3、2003年带领团队获得北京市青年文明号并代表团队受表彰

4、2005年带领团队获得了全国工人先锋号

5、2008年参加肯德基裹面粉项目获得中国商业联合会科技进步三等奖

6、2008年被授予北京市三八红旗手的称号

7、2008年主持开发的微波蛋糕粉获北京市总工会科技进步奖

8、2009年被评为北京市优秀创新女职工

9、2011年主持开发的庆丰包子粉为企业取得了良好的经济效益和口碑该产品获得北京总工会的科技项目一等奖

10、2014年评选为国企楷模北京榜样

11、2015年被评选为享受政府特殊津贴技师，并批准成立大师工作室。

12、2021年参与国家标准GB/T1355《小麦粉》的修订。

12、2022年主持团体标准《北京好粮油 小麦粉》的制定。

13、2022年参与北京市地方标准《粮食节约减损规范第三部分 加工环节》的制定

14、2023年参与GB/T1351《小麦》的修订工作。

15、2024年参与国家标准《小麦粉安全储藏技术规范国家推荐标准》的制定（该标准正在制定中）