杜先锋

粮油加工，质量与安全

1999年7月毕业于江南大学食品科学专业，获工学博士学位。；；。现任安徽农业大学茶与食品学院二级教授，博士生导师。教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员，安徽省高校食品科学与工程类专业主任委员，安徽省农产品加工技术协会会长，安徽省农产品加工工程实验室主任，安徽省学术技术带头人，安徽省食品标准化技术委员会副主任委员，安徽省重点学科“农产品加工与贮藏工程” 负责人。主持国家自然科学基金项目4项、国家863计划、国家科技支撑计划、安徽省科技重大专项等项目20多项。获安徽省科技进步二等奖、三等奖各2项；获授权国家发明专利25项，发表学术论文130篇（SCI收录30篇）。参与制定国家标准2项。

所在研发平台或实验基地：

安徽省农产品加工工程实验室

团队名称

安徽省农产品加工工程实验室

团队主要研究方向：

淀粉与非淀粉多糖化学与营养、谷物化学与营养、蛋白质化学与营养、油脂化学与营养、粮油及其副产品精深加工与利用。

团队主要成果：

1．淀粉分子结构与功能性质的研究。安徽省科学技术三等奖（证书号：2003-3-R1）。

2．葛根种植及深加工综合利用研究。安徽省科学技术二等奖（证书号：2007-2-R2）。

3．碎米深加工综合利用。安徽省科学技术三等奖（证书号：2014-3-R1）。

4. 稻米深加工关键技术及产业化应用。安徽省科学技术二等奖（证书号：2018-2-R2）。