沈新春

粮食分子营养、功能性食品开发利用和安全评价技术研究

沈新春，日本东京大学博士，教授，博士生导师，先后受聘于日本理化学研究所（RIKEN）助理研究员、美国堪萨斯州立大学博士后、美国北卡罗来纳大学教堂山分校助理研究员，江苏省高层次“双创”引进人才，“333高层次人才培养工程”和“六大人才高峰”培养对象，是2015年江苏高校优秀科技创新团队“功能性粮油食品与分子营养”带头人，校教学团队“食品营养与安全”项目负责人，校学术委员会委员。兼任国家科技合作专项评审专家、中国粮油学会食品分会常务理事、国家粮食产业科技创新联盟（滨州）理事、江苏省农学会理事、南京营养学会常务理事、江苏省欧美同学会理事。主要从事粮食分子营养、功能性食品开发利用和安全评价技术研究。近年来，主持和参与省部级以上课题10余项，其中主持“十三五”国家重点研发计划课题和国家自然科学基金资助4项，省部级基金课题5项。申请（授权）发明专利10余项，授权专利5项，其中国际（美国）授权专利1项。在PNAS、J Biol Chem、Mol Cell Proteomics、Food & Func和Diabetes等国际权威期刊上发表SCI论文60余篇，向国际会议递交论文摘要28篇，多次被美国内分泌年会和日本发酵和生物工程学会选为大会发言。获学会和省部级科技进步奖一等奖和二等奖各1项，获美国内分泌年会优秀论文摘要奖4次，并荣获“科学中国人2014年度人物”、2018年江苏省“优秀归国留学人员”等称号。

团队名称

功能性粮油食品与分子营养

团队主要研究方向：

粮食分子营养、功能性食品开发利用和安全评价技术研究

团队主要成果：

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