陕西省粮油科学研究院的前身是陕西省粮食厅粮食科学研究所，成立于1959年12月。是陕西省粮食和物资储备局局属事业单位，同时接受陕西省科学技术厅的业务指导和经费管理。2021年1月更为现名。 　　现有职工60余人，高级工程师以上12人，初、中级职称30人。主要从事粮油、食品、饲料加工工艺和设备、粮油储藏技术和设备以及粮食信息化的研究和推广应用，为政府部门、企事业单位提供粮油、食品、饲料、仓储等品质、质量测试分析研究、技术服务及咨询的专业机构，同时出版粮食科技期刊。 　　现有仪器设备600台（套），价值5000余万元，其中包括杂粮面条与谷物冲调粉中试生产线、半干面条与植物提取中试生产线、多功能智能化谷物双螺杆挤压深加工实验系统、生物发酵、微波烘干与杀菌、超临界CO2萃取、喷雾干燥、超微粉碎、低温粉碎、压片制粒包装等中试平台；配有超高效液相色谱—三重四级杆串联质谱仪、气相色谱—三重四级杆串联质谱仪、高效液相色谱仪、超高效液相色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、液相色谱—原子荧光联用仪、离子色谱仪、液相色谱—电感耦合等离子体质谱联用仪等分析研究仪器设备。 　　建院六十多年来，承担科研项目100余项，取得科研成果60余项，其中获奖20余项、专利10余项。近年来，坚持“抓科研、增效益、促发展”，立足西北，面向全国，服务于粮食行业主战场。先后研发了《花椒籽制油技术》《小麦胚芽加工技术》《荞麦加工及综合利用技术》《80—500t/d小麦等级粉、专用粉生产工艺设计》《GSM粮情测控技术》《储备粮管理信息系统》等科研成果及先进技术，其中“GSM粮情测控技术”获陕西省科学技术奖三等奖、“一步法棉蛋白生产加工技术”获中国粮油学会科学技术二等奖、“储备粮管理信息系统”获中国粮油学会科学技术三等奖等。为全国500多家企业提供了多种形式的技术服务。在国内粮油食品行业享有较高声誉。 　　具有工程咨询乙级资质，一、二类压力容器设计资质。拥有“国家局科学研究院《粮食品质营养数据库》核心实验室”、“安捷伦科技（中国）有限公司《粮油食品质量安全技术研究》合作实验室”、“陕西省粮油食品研究分析服务共享平台”、“陕西健康粮油食品研发与中试基地”、“陕西功能食品研发与中试基地”等科研平台。 　　依托单位：陕西省粮油科技开发公司、《粮食加工》杂志社和国家粮食-粮情测控工程技术研究中心。