专利(申请号):CN201610440496.3
行业分类:食品饮料-食品加工
专利类型:发明专利
法律状态:专利权维持
转让方式:完全转让
专利价格:面议
丁子福
湖北武汉市东西湖区
本发明公开了一种酶法制备榛子蛋白的方法,包括:榛子粕粉原料的制备;榛子蛋白萃取液的制备;调节榛子蛋白萃取液pH,加入一次复合酶进行超声辅助酶解,得到一次酶解液;调节一次酶解液pH,加入二次复合酶进行超声辅助酶解,得到二次酶解液;调节二次酶解液pH进行酸沉处理,得到一次蛋白;调节一次蛋白pH,并将一次蛋白完全溶解,得到蛋白复溶液;调节蛋白复溶液的pH,并加入三次复合酶进行超声辅助酶解,得到三次酶解液;调节三次酶解液pH进行酸沉处理,得到二次蛋白;对二次蛋白进行微波灭酶处理,既得成品的榛子蛋白。该酶法制备榛子蛋白的方法,工艺安全、制备便捷,提取的榛子蛋白纯度高达85.0%以上。
主办单位:武汉轻工大学
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