技术领域：粮食加工;粮食储藏;粮食质量安全与检测
需求类型：技术难题
投入预算：面议
发布有效期：2026-12-31
院校合作经验：暂时没有
合作对象倾向：不限
沙湾市天宝绿色食品有限公司
新疆维吾尔自治区塔城地区
人才培养；成果（专利）转让、许可；其他机构对接
小麦（粉）当中所含蛋白质有清蛋白、麦球蛋白、麦谷蛋白以及麦胶蛋白。几种蛋白质在小麦粉中所含比例不同，不同的比例影响着后续小麦粉食品加工品质，目前检测技术能够测量小麦粉湿面筋的含量，从而侧面反映出面筋主要成分麦胶蛋白和麦谷蛋白的总含量。实际生产中需要一种快速简便的方法能够测的几种蛋白质在小麦（粉）中的不同含量从而指导小麦粉的搭配。
主办单位：武汉轻工大学
技术支持：厦门科易通宝网络科技有限公司
客服热线：400-649-1633
工作日（8:30—21:00）
节假日（8:30—12:00 13:30—17:30）
服务公众号
粮科网APP