技术领域：粮食加工
需求类型：技术难题,合作开发
投入预算：200 万元
发布有效期：2026-12-31
院校合作经验：有与院校合作过
合作对象倾向：不限
上海中科荃银分子育种技术有限公司
上海上海市
拟申请局技术创新中心；拟联合建立公共研究开发平台；拟联合组建粮食产业科技创新联盟；拟与高校或科研院所共建研发机构企业研发中心或实验室；人才培养；兼职技术顾问；委托开发；项目合作开发；技术入股作价投资；成果（专利）转让、许可
食味仪评价我国大米食味值的准确性及存在的问题。食味仪是一种针对于大米食味品质的评价仪器最早由日本研制。研究发现不同食味仪与国标方法的评价结果之间未显示有显著的相关关系，即不同食味仪评价大米食味品质的结果与感官品尝评价结果之间并不一致，且不同食味仪对于大米理化指标的测定结果差异显著。目前大部分食味仪的研制机理主要依据日本大米相关的研究结论，且大多适用于粳稻品种，并由于品种及栽培环境的巨大差异，我国大米与日本大米的品质特性存在显著的不同。
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