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特色木本油料植物的精深加工、风味品质控制和副产物的综合利用

成果类型：专有技术

专利号/登记号：

应用行业：食品制造业

技术领域：粮食加工;食品营养

成果阶段：已有样品

成果完成方属性：高校独立完成

上海应用技术大学

上海上海市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述; 安全保障

技术详细介绍

本项技术包括以下几方面：1. 该技术明晰了特色油料营养物质特征、感官属性、关键风味物质组成和变化规律，揭示了特色油料加工副产物的生物活性成分并建立资源高值化利用生物炼制技术；2. 包括特色油料高效调质、低耗智能制备、物理精炼结合适度生物炼制等油脂绿色制造技术和风味品质控制技术；3.特色油料饼粕生物酶解与发酵、综合提取、绿色分离等功能性组分富集和高效制备精深加工技术，实现了优质营养成分和生物活性组分的全价高效利用和产业化示范。