成果类型：专有技术
专利号/登记号：
应用行业：食品制造业
技术领域：粮食加工;食品营养
成果阶段：已有样品
成果完成方属性：高校独立完成
上海应用技术大学
上海上海市
该技术分析了面粉发酵过程中关键香气物质及气味特性变化，明确了面粉发酵产品的风味组成、特征风味等品质特征以及感官特性，阐明了风味更好的面粉产品的加工方式。
主办单位：武汉轻工大学
技术支持：厦门科易通宝网络科技有限公司
客服热线：400-649-1633
工作日（8:30—21:00）
节假日（8:30—12:00 13:30—17:30）
Copyright © 2024 武汉轻工大学 版权所有
鄂ICP备15021561号-1
地址：湖北省武汉市常青花园学府南路68号 邮编：430023
服务公众号
粮科网APP