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一种烘焙天然抗氧化剂及其制备方法

成果类型：专有技术

专利号/登记号：

应用行业：食品制造业

技术领域：粮食加工;食品营养

成果阶段：小试阶段

成果完成方属性：高校独立完成

江南大学

江苏无锡市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述; 安全保障

技术详细介绍

本发明公开了一种烘焙天然抗氧化剂及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明所述的烘焙天然抗氧化剂，包括茶提取物、黑果腺肋花楸果提取物、竹叶提取物、聚甘油蓖麻醇酯、吐温80、葵花籽油和水，其中茶提取物、黑果腺肋花楸果提取物、竹叶提取物、聚甘油蓖麻醇酯、吐温80、葵花籽油、水的质量比为20～60：5～20：5～20：0.3～2.0：0.2～1.5：15～40：20～60。本发明提供的复配天然抗氧化剂为液体，可溶于水系，使得绿茶提取物、黑果腺肋花楸提取物、竹叶提取物可以更好的与烘焙油脂混合，尤其是含水型的人造黄油，扩大了三种提取物的应用范围；而且长期储藏不分层不沉淀。