成果类型：专有技术
专利号/登记号：
应用行业：食品制造业
技术领域：粮食加工;食品营养
成果阶段：小试阶段
成果完成方属性：高校独立完成
江南大学
江苏无锡市
本发明公开了一种巧克力用油组合物，由硬脂酸‑油酸‑亚油酸型脂肪与棕榈酸‑油酸型脂肪和/或硬脂酸‑油酸型脂肪通过二元复配或多元复配。本发明开发一种富含SUS‑TAG的巧克力用油，在制造中高档巧克力时无需调温，精炼了传统巧克力的制造技术，有助于产业化推广，提高巧克力制造的生产效率。
主办单位：武汉轻工大学
技术支持：厦门科易通宝网络科技有限公司
客服热线：400-649-1633
工作日（8:30—21:00）
节假日（8:30—12:00 13:30—17:30）
Copyright © 2024 武汉轻工大学 版权所有
鄂ICP备15021561号-1
地址：湖北省武汉市常青花园学府南路68号 邮编：430023
服务公众号
粮科网APP