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一种籼米保胚加工方法及留胚米

成果类型：专利技术成果

专利号/登记号： ZL 2019 1 0932039. X

应用行业：农业;食品制造业

技术领域：粮食加工

成果阶段：小试阶段

成果完成方属性：高校独立完成

丁子福

湖北武汉市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述; 安全保障

技术详细介绍

留胚米是指稻谷在经过碾磨加工后大米留胚率达到80％以上并符合大米等级标准的精米。大米胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、可溶性糖、多种维生素以及钙、铁等必需微量元素，大米胚芽含有的营养成分占大米总营养成分的70％以上。随着人们对健康、营养的追求，留胚米越来越受消费者的青睐。本发明公开一种籼米保胚加工方法及留胚米，加工方法包括以下步骤：将籼稻依次经过筛选、砻谷、谷糙分离，形成籼糙米；采用铁辊碾米机对籼糙米碾白处理；将经所述碾白处理后的籼糙米进行提纯，得留胚米。经本发明方法处理后的籼米仍然能保留较多的胚芽，不仅可以获得以籼米为原料制得的留胚米，而且留胚率可以达到85％以上。此外，相较现有的粳米加工方法，本发明方法大大降低了碾米机的能耗。