成果类型：其他成果
专利号/登记号：
应用行业：农业;农副食品加工业
技术领域：蛋白质工程
成果阶段：研发阶段
成果完成方属性：高校独立完成
南京财经大学
江苏南京市
采用酶醇法提取菜籽蛋白，有效改善蛋白质色泽，完全除去植酸、硫甙等抗营养因子，胃蛋白酶消化率达到94%,产品品质良好。技术成果形成专利1件、发表SCI论文1篇。
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