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一种米粉专用米的快速选用方法

成果类型：专利技术成果

专利号/登记号： CN202010010437.9

应用行业：农业;食品制造业

技术领域：粮食加工;粮食储藏;粮食物流

成果阶段：小试阶段

成果完成方属性：高校独立完成

武汉轻工大学

湖北武汉市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述; 安全保障

技术详细介绍

本发明属于粮油制品技术领域，一种米粉专用米的快速选用方法，包括步骤如下：步骤1：初步选料，基于大米国标标准，选用加工精度等级为3级以上的大米；步骤2：对选定的大米依次进行直链淀粉含量、粘度值、胶稠度的测定；并判定该种大米是否适合用于制作米粉。本发明的方法简单，测试指标少，具有科学依据，能极大的节约选用专用米的时间以及成本。