燕麦米糠饼

技术详细介绍

本产品在传统膨化米饼中添加了燕麦和米糠，且采用真空膨化方式保留米饼中各种营养成分。本产品不仅口感酥脆可口，而且通过在原料中添加燕麦和米糠，提高了米饼的营养价值。燕麦富含人体必需脂肪酸和必需氨基酸，且8种必需氨基酸配比合理，利于人体吸收。其中燕麦中赖氨酸、色氨酸含量居谷物之首，能有效弥补米饼中赖氨酸不足的缺陷。米糠作为稻米加工的副产物，含有大量不饱和脂肪酸、维生素E、甾醇、膳食纤维、氨基酸、矿物质及谷维素等，具有较高营养价值和一定的药用价值。将米糠添加于米饼中，有利于稻米深加工产业链的延长和提高稻米资源综合利用率，且米糠价格较低营养丰富，降低产品成本的同时还可提高产品营养价值。通过添加米糠，本产品原料成本至少可减少5千元/吨。湖北省米糠年产量约150万吨，本产品的开发生产能提高米糠的利用率，减少资源浪费。