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香味油脂中超标水分的快速高效脱除技术

成果类型：其他成果

专利号/登记号：

应用行业：农副食品加工业;食品制造业

技术领域：粮食储藏;粮食加工;粮食烘干

成果阶段：已有样品

成果完成方属性：高校独立完成

河南工业大学

河南郑州市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述; 安全保障

技术详细介绍

小磨香油以及水酶法、水代法生产的各种香味油脂，因生产过程中与水直接接触而导致产品中水分含量偏高，往往需要1-2个月静置沉淀来降低水分含量使其达标，长时间的静置沉降不仅影响生产效率，而且还会导致香味油脂的酸价升高。该研究成果采用物理催化加速技术，使原本均匀分散在香味油脂中的水分子快速聚集，并在加速沉降作用下与香味油脂分离，解决了传统静置沉降方法所存在的时间长、效率低、酸价容易升高等关键问题，脱除超标水分的效率高，香味成分无明显损失。该成果具有以下特点：（1）工艺过程简单，脱水效果显著；（2）脱水过程对油脂香味成分高效保留；（3）工艺条件温和，时间短，不会引起油脂酸价升高；（4）安全性好；（5）成本低，适合工业化生产。