小麦资源增值利用技术

技术详细介绍

技术的主要创新点、先进性等；产品特点、产能及主要经济技术指标等），知识产权的申请和授权情况，知识产权所有人等。如果有相关报道、已经发表的文章或汇报材料。可图文并茂，字数300—500字，可另附页。

本项成果包括以下几项技术：1、小麦胚芽营养固化技术。采用未脱油处理与酶钝化联用技术，充分保留营养成分，解决了小麦胚芽就地处理的难题，为大规模利用奠定了良好的基础。研制出熟制小麦胚芽粉（片、糊）等营养冲调食品。2、小麦胚芽咀嚼片研制技术。以预处理的新鲜小麦胚芽为原料，科学应用低温炒制、超微粉碎、动态混合、沸腾制粒、旋转压片等技术，研制出小麦胚芽咀嚼片。3、小麦胚芽粥研制技术。以新鲜小麦胚芽为主要功能原料，采用流化干燥、超微粉碎、动态混合等技术，得到小麦胚芽粥。4、小麦胚芽特色挂面研制技术。在传统挂面生产技术基础上，采用超微粉碎技术和预混合复配技术，特选小麦高筋粉，辅以小麦胚芽等原料，经过面片多次碾压技术和挂面中温干燥控水技术，生产富含小麦胚芽的特色挂面。