成果类型：其他成果
专利号/登记号：
应用行业：农副食品加工业;食品制造业
技术领域：粮食储藏;粮食加工;粮食烘干
成果阶段：中试阶段
成果完成方属性：高校牵头，企业参与
吉林农业大学
吉林长春市
大豆食品工业的加工过程中，有大量的废弃物豆渣产生，目前豆渣在我省乃至我国很大比例是直接丢弃,造成大量优质资源的浪费并对环境造成严重污染。其实大豆豆渣不但可以作为具有促进胃肠道蠕动，防治便秘和减肥的作用不溶性膳食纤维重要来源之一，而且其中含有15%～20%的蛋白质，是非常优质的可循环利用资源。国内每年用于加工大豆食品的大豆约为1000万吨，产生的豆渣数量达到近2000万吨，大豆豆渣的的销售价格很低(约为0.2元/kg)，如果能利用精深加工技术全部利用并开发成产品，相当于增加300万吨大豆原料，可以大幅度提高资源的利用率和附加值，因此对该废弃物进行精深加工和综合利用具有广阔的发展前景。
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