小麦烘焙蒸煮品质实验设备

技术详细介绍

小麦烘焙蒸煮品质实验设备为我中心自主研发成果，主要包括针式和面机、成型机、醒发箱、烤炉和面条机。针式和面机采用定时和定量和面系统，和面均匀性优；成型机具备组合成型系统，可满足实验室不同用途的需求；高精度的小型数控控温恒温醒发和烘烤系统，满足实验室烘焙和醒发面团的需求；面条机的同步调节装置，面条的厚度均匀、一致，符合实验室研究的需求。该成套设备控制精度高，工作稳定可靠，实验结果可为大型工业化产品生产提供充分依据，在实验室制作设备的小型化、高精度、成套性方面实现突破。适用于在实验室中精确地制作面包、蛋糕、馒头、面条等食品，进而通过其他手段准确检测小麦粉的烘焙和蒸煮性能。

产品特点：

1）实验室专用。

2）控制精度高，一致性好。

3）低能耗，效率高，操作简便。

该成果已形成规模化生产，年产量可达200台套。

该成果获2项实用新型专利：具有温湿度均衡装置的醒发箱（ZL 201320052973.0）、具有开关控制装置的针式和面机（ZL 201320052983.4）。