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大米面条产品

成果类型：其他成果

专利号/登记号：

应用行业：农副食品加工业

技术领域：粮食加工

成果阶段：已有样品

成果完成方属性：企业独立完成

黑龙江省北大荒米业集团有限公司

黑龙江哈尔滨市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述; 安全保障

技术详细介绍

大米面条产品的主要创新点、先进性和产品特点：市场上现有的大米面条类似产品，大部分以南方籼米为原料，制作米线前期过程中脱水烘干后不是直条，产品感官不好。另一部分产品以玉米淀粉为主，大米为辅生产加工而成。本产品用东北粳米为原料，加工时只用生活饮用水，不添加任何添加剂，因东北大米支链淀粉含量高，粘度大，采用特殊工艺生产后，产品为直条，产品感官好。在煮制过程中有东北米香，可做热汤面，冷面等多种做法。对面粉过敏者可作为替代面条的产品。

产能及主要经济技术指标：目前产品刚刚推广，产能不高。本产品可用东北碎米加工，属于大米副产物综合利用，因此产品的附加值很高。目前产品在京东北大荒旗舰店和哈尔滨北大荒米业直营店销售。