谷物资源高值化利用关键技术开发及产业化

技术详细介绍

本项目针对我省稻谷和小麦副产物资源高效利用中的共性技术难题，重点突破了碎米、米胚、麦胚等资源高值化、多元化利用的关键技术，提升了产品附加值，延长了谷物加工产业链。

（1）构建了碎米多元化利用的技术体系。开发了半湿法制糖新工艺，实现每吨原料碎米节约蒸汽0.55吨、节水50% ；发明了联产麦芽糖浆和蛋白质的制备新方法，麦芽糖浆得率提高3.0% -3.5% 、大米蛋白提取率达到85% ，纯度达70% 。

（2）开发了米胚和麦胚的高值化利用系列技术。研制出柔性留胚米机，实现富硒留胚米留胚率≥80% ，硒含量≥150μg/kg，碾米工段节能50% 以上；创建了新鲜小麦胚芽钝化处理技术，解决了小麦胚芽保鲜困难、口感差等难题，制备了小麦胚芽挂面等系列产品。

项目技术成果推广应用到湖北、河南等20家企业，建立10条生产线，其中7家企业近三年累计新增产值16.42亿元，新增利润1.08亿元，取得了显著的社会经济效益。

本成果整体技术居国内领先水平，部分达国际先进水平。