保鲜米线生产技术

技术详细介绍

通过自主设立课题，开展研究，获得了保鲜米线生产技术，同时还可以生产富硒保鲜米线。

转化情况

支持额度：300万元

承接单位：重庆市好哥们食品科技有限公司

项目进展：

已经完成小试和中试，规模化生产线已经建成，产品已开始批量投放市场。

项目基本内容：

保鲜米线的保质期达到10-12个月，鲜米线保软时间达到6个月以上，保持的米线原有的风味。采用热水两次冲泡5-8分钟，口感的复鲜效果好。配上各种风味的调味料，可做成袋装、桶装、自热装的各类产品。