食用橡胶籽油加工技术

技术详细介绍

本成果来源于海南省省属科研院所科学事业费项目《利用橡胶籽油开发功能性油脂》项目研究成果。橡胶籽是橡胶种植业的副产物，是一种独特的热带木本植物油料，我国以海南和云南省的西双版纳种植面积最大,产量最多。橡胶籽油不饱和脂肪酸含量达81.7%以上，其中亚油酸含量高达40%、油酸含量21%，是一种典型的富含ω-3脂肪酸的木本油料。本项目研发了橡胶籽毛油脱橡胶技术及油中橡胶含量检测技术，通过物理精炼法生产出高品质食用橡胶籽油，在提高橡胶籽利用价值的同时也开拓了新油源，丰富了食用油品种。

成果技术内容和对行业的意义：1、橡胶籽油成套制备技术。2、橡胶籽油精炼去毒，使之成为食用植物油。3、橡胶籽油中橡胶检测技术。4、食用橡胶籽油的应用开发。食用橡胶籽油加工技术及产品的开发，充分的利用了我国热带地区木本油料资源以及其油脂的功效特性，使得橡胶籽资源的直接利用率提高到60%以上。除得到主产品橡胶籽油外，压榨取油后的橡胶籽饼粗蛋白含量在21%～28%之间,就氨基酸而言,与大豆粕十分相近，必需氨基酸的生物学效价,从组氨酸的59.2%到缬氨酸的90.1%,平均为78.4%。饼粕经脱毒后，可作为动物饲料的优质蛋白源,为日粮补充能量和蛋白质。本项目产品的开发，大幅提升了橡胶籽的附加值，丰富食用油产品的多样性，同时橡胶籽油具有降血脂的保健功效对提高人们的健康水平具有积极意义。

成果技术指标及先进性：食用橡胶油加工技术突破了产品精炼易乳化、得率低等问题。产品货架期达到18个月以上，符合《食用橡胶籽油》行业标准的要求（LS/T 3262-2019，由海南省粮油科学研究所牵头制定）。