真菌毒素污染小麦的安全合理利用技术

技术详细介绍

本研究成果是在公益性行业（粮食）科研专项（201313005）和国家重点基础研究计划（973项目）等支持下研发了呕吐毒素超标小麦的清理技术、制粉和谷朊粉生产和麸皮生物发酵脱毒的技术工艺优化的系统集成研发而成的，研究成果已获得多项发明专利授权（专利号：ZL 201210335794.8； ZL 20120335523.）。

成果技术内容和对行业的意义：本技术研发是根据国家，特别是粮食行业对防控和削减真菌毒素危害确保国家粮油质量安全的急需，在尽量不改变现有小麦加工工艺的前提下，采用生物降解真菌毒素技术为主，理化技术相辅的技术体系安全、价值最大化地确保小麦加工相关企业利用真菌毒素污染小麦资源。技术工艺是分别采用正常的制粉工艺加工制粉、生产谷朊粉、酒精等，对于超标的麸皮、次粉等利用真菌毒素降解菌株通过液态、固态发酵工艺专一降解真菌毒素为无毒、低毒产物，达到降低毒素含量符合国家限量要求，同时改善发酵制品的营养品质提升附加值。

成果技术指标及先进性：该技术采用自主知识产权的菌株，针对呕吐毒素、玉米赤霉烯酮单个超标或双超标选用专用菌株进行廉价的工业化生产，生产工艺简单、原料廉价、生产效率高，不仅可作为后续固态发酵菌株，也可广泛应用与饲料添加剂，所有制品的真菌毒素含量符合国标GB2761-2011或GB GB13078.3-2007的限量要求。