储粮微生物早期快速检测技术

技术详细介绍

目前储粮行业粮堆霉变发热的早期预警仍是亟待解决的问题，早检测、早发现、早预防将危害控制在萌芽状态是解决这一问题的关键。近十年来，粮科院科研人员在科研院所自选课题科研计划以及粮食公益性行业科研专项的支持下，通过实验室研究和实仓验证，建立了一个储粮真菌检测方法—孢子计数法。该方法可在肉眼尚无法观察到粮粒霉变的情况下，借助显微技术，对粮食上早期生长危害真菌进行直接观察、定量检测，进而达到早检测、早预防的目的，可满足粮油仓储加工企业粮食收购及仓储环节粮食样品真菌早期快速检测、评价和储粮安全性预测。 成果技术内容和对行业的意义：大部分真菌具有好氧生长特性，粮食储存期间，适宜条件下，真菌先在粮粒表面开始生长。针对这一特性，开发了储粮真菌快速检测方法—真菌孢子计数法。具体操作：称取一定量的粮食样品，通过加水剧烈振荡，洗脱粮粒表面已生长的真菌孢子，洗脱液过滤后，于显微镜下放大600 - 800倍进行真菌孢子观察计数。方法操作简单，单个样品检测时间2-3min。方法特点是在传统细胞计数法基础上，通过对真菌孢子检测浓度设限（1.0×105个/g），消除了样品自身携带真菌孢子的干扰，达到仅检测储藏过程中生长真菌的目的。“孢子计数法”可在肉眼尚无法观察到粮粒霉变的情况下，借助孢子提取、显微观察计数，对粮食上早期生长危害真菌进行直接观察、定量检测；检测方法操作无需无菌环境，简便快速，单个样品检测时间小于2min，检测仪器价格低于0.8万元，单个样品检测成本低于1元，可满足粮油仓储加工企业粮食收购及仓储环节粮食样品真菌早期快速检测、评价和储粮安全性预测。方法应用后，可快速检测粮食霉变情况，降低粮食微生物检测设施初期投入费用的90%以上，单个粮食样品检测时间由原5-7天缩减到2min；通过检测粮堆中初期危害真菌生长情况，可提前1-3月预测粮堆发热，实现储粮霉菌危害的早预防和早处理，彻底避免或显著降低储粮霉菌危害。成果解决了粮食霉变检测初期投入大、操作过程复杂、检测时间长等问题，使简单易行和科学准确的检测粮食霉变成为可能；解决了粮温检测结果严重滞后的问题，可对粮堆发热霉变进行早期预警。

转化情况

支持额度：面议

承接单位：