成果类型：专有技术
专利号/登记号：
应用行业：农副食品加工业;食品制造业
技术领域：粮食加工;营养健康
成果阶段：可以量产
成果完成方属性：高校独立完成
武汉轻工大学
湖北武汉市
1、籽粒苋脆片及吐司面包
提出一种小脆片和吐司面包的制备方法，旨在加大籽粒苋的资源利用，补充人体必须的赖氨酸，开发籽粒苋脆片及吐司面包。
2、马铃薯苏打饼干
利用马铃薯粉替代部分小麦粉，生产马铃薯苏打饼干。通过以马铃薯粉替代原料中的一部分小麦粉，使得制备而成的马铃薯苏打饼干更酥脆，食用口感更佳，同时还提高了苏打饼干的营养价值。
3、红薯奶油
采用红薯和鸡蛋等获得的裱花奶油替代物与裱花奶油的外观和口感均比较接近，能减少西点中脂肪的含量，从而满足当今消费者对绿色、健康食品的追求。
4、玉米糍粑
以经过挤压膨化制备的复配挤压米和糯米作为制备糍粑的主要原材料， 采用快速生产的工艺，生产玉米糍粑。
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