小麦资源增值利用技术

技术详细介绍

1、小麦胚芽营养固化技术

采用未脱油处理与酶钝化联用技术，充分保留营养成分，解决了小麦胚芽就地处理的难题，为大规模利用奠定了良好的基础。研制出熟制小麦胚芽粉（片、糊）等营养冲调食品。

2、小麦胚芽咀嚼片研制技术

以预处理的新鲜小麦胚芽为原料，科学应用低温炒制、超微粉碎、动态混合、沸腾制粒、旋转压片等技术，研制出小麦胚芽咀嚼片。

3、小麦胚芽粥研制技术

采用未脱油处理与酶钝化联用技术，充分保留营养成分，解决了小麦胚芽就地处理的难题，为大规模利用奠定了良好的基础。研制出熟制小麦胚芽粉（片、糊）等营养冲调食品。

4、小麦胚芽肥皂

在皂基中添加了富含维生素E的小麦胚芽，增加了肥皂中维生素E的含量，起到了一定的功效。

5、发芽小麦曲奇、碱面、热干面、馒头

培养发芽小麦，并利用发芽小麦全粉替代部分小麦粉，生产曲奇、碱面、热干面、馒头等颜色偏暗的面制食品，提高普通面制食品中的γ-氨基丁酸含量，提高发芽小麦的利用价值