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一种酶法制备榛子蛋白的方法

成果类型：专利技术成果

专利号/登记号： 2016104404963

应用行业：农副食品加工业

技术领域：蛋白质工程

成果阶段：小试阶段

成果完成方属性：高校独立完成

武汉轻工大学

湖北武汉市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述; 安全保障

技术详细介绍

本发明公开了一种酶法制备榛子蛋白的方法，包括：榛子粕粉原料的制备；榛子蛋白萃取液的制备；调节榛子蛋白萃取液pH，加入一次复合酶进行超声辅助酶解，得到一次酶解液；调节一次酶解液pH，加入二次复合酶进行超声辅助酶解，得到二次酶解液；调节二次酶解液pH进行酸沉处理，得到一次蛋白；调节一次蛋白pH，并将一次蛋白完全溶解，得到蛋白复溶液；调节蛋白复溶液的pH，并加入三次复合酶进行超声辅助酶解，得到三次酶解液；调节三次酶解液pH进行酸沉处理，得到二次蛋白；对二次蛋白进行微波灭酶处理，既得成品的榛子蛋白。该酶法制备榛子蛋白的方法，工艺安全、制备便捷，提取的榛子蛋白纯度高达85.0%以上。