成果类型：登记鉴定成果
专利号/登记号： 中粮油学鉴字[2015]第23号
应用行业：农业;食品制造业
技术领域：主食品
成果阶段：小试阶段
成果完成方属性：高校独立完成
周坚
湖北武汉市
针对国家农业部提出的“马铃薯主粮化”的战略化问题，采用马铃薯全粉为原料，辅以其他食材，通过双螺杆挤压技术，制备马铃薯主食米（马铃薯全粉复合米）。以马铃薯主食米为产品载体，实现马铃薯主粮化的战略构想。在研制得到马铃薯主食米的同时，解决多项符合再生米加工过程中的技术瓶颈问题，如口感、成型、粘连、爆腰等，开发出系列方便的、安全的、营养的马铃薯主食米产品，并实现产业化。
开发出了能生产马铃薯主食米的成套设备，在前处理系统、制粒系统、干燥系统的基础上引入自动化控制系统，完全实现了自动化操作。
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