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紫薯深加工产业化关键技术研究与开发

成果类型：其他成果

专利号/登记号：

应用行业：农业;农副食品加工业

技术领域：粮食加工副产物综合利用;粮食产业技术装备;粮食产业经济

成果阶段：中试阶段

成果完成方属性：高校独立完成

刘志伟

湖北武汉市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述; 安全保障

技术详细介绍

以紫薯为原料，利用酶-超声波辅助水溶法提取技术，优化紫薯花青素提取工艺及参数，获得高色价的紫薯花青素制品，该产品可广泛应用于食品、保健品、药品及化妆品等的天然着色剂，也可延伸开发相关的抗氧化功能食品及生物制药等。该项目同步对紫薯加工副产物综合利用关键技术进行了设计和技术路线优化，开发了紫薯营养米、紫薯营养片（粉）等系列紫薯营养制品，实现了工业化生产，提高了紫薯的高附加值综合加工利用水平。