成果类型：专利技术成果
专利号/登记号： 201410101521.6
应用行业：
技术领域：食品发酵
成果阶段：小试阶段
成果完成方属性：高校独立完成
张剑
湖北武汉市
棉粕是棉花油料加工的副产物，全国棉粕年产量达600万吨以上。尽管棉粕蛋白含量丰富，但由于含有棉酚、低聚糖（棉籽糖和水苏糖）、环丙烯脂肪酸、植酸等多种抗营养因子，棉粕蛋白的综合开发与利用受到限制。棉粕经项目深加工可得到3类产品——益生菌饲料、酱油、食品或医用级氨基酸添加剂。项目采用五菌株二次固态发酵法，成功除去游离棉酚、低聚糖、植酸等多种抗营养因子，提高粗棉粕蛋白5个百分点以上，微生物发酵后的棉籽蛋白，富含益生菌，氨基酸配比较为均衡，利于动物消化吸收，是一种优良的蛋白饲料；固态发酵完成后，再经深层发酵，得到分子量低于1,000以下的多肽，即酱油产品；将微生物深层发酵产品低酸处理，水解物经络合亲合萃取和反萃取操作，可得到食品或医用级氨基酸添加剂。
主办单位：武汉轻工大学
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