李森

谷物活性因子的健康功效研究与功能性产品开发。

要围绕食品中活性因子的营养健康功能、食品营养因子在预防老年痴呆等慢性疾病方面的作用及机制等开展相关研究工作。曾经获得2018年内蒙古科学技术奖一等奖、中国粮油学会科学技术奖一等奖、日内瓦发明展金奖等科研奖励，主持或参与国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金、上海市国内合作项目、上海市教委优青项目及横向课题5项，迄今为止发表文章20余篇，其中SCI 收录10篇，授权发明专利1项，参与编写专著1本。

团队名称

健康谷物食品加工与营养

团队主要研究方向：

团队围绕传统杂粮加工关键新技术及装备开发”和“粮油食品营养”2个方向的研究工作，重点解决我国传统杂粮食品开发存在的甁颈问题，比如产品方便性、多样性、适口性不足，加工过程营养损失较大等产业发展突出问题，开发杂粮加工关键新技术与新装备，并围绕杂粮的健康营养功效、主杂粮营养复配科学问题与产业化工作开展研究。

团队主要成果：

团队近年来在谷物加工与营养方面取得了一系列的研究成果，承担了包括国家重点研发计划、国家自然基金等在内的国家级和省部级项目20余项，在Food Hydrocolloids , Journal of Functional Food, International Journal of Biological Macromolecules、LWT-Food Science and Technology 等Top期刊上发表SCI 论文 50 余篇，授权国家发明专利6项，获得内蒙古自治区科技进步一等奖等省部级和行业学会科技奖励10余项。团队积极进行产学研合作，推进科技成果转化和产业化工作，多项研究成果在内蒙古燕谷坊集团等企业进行产业化应用，近三年新增产值4亿余元。