赵思明

团队负责人赵思明，华中农业人学食品科技学院教授，博士生导师，中国粮油学会米制品分会常务副会长，中国农业工程学会高级会员。主要从事谷物食品加工理论、淀粉及植物蛋白分子结构、营养保健功能、新产品开发、加工与储藏过程数学模型、粮食和装备研发等研究工作。

赵思明，1963年12月生。现为华中农业大学食品科技学院教授、博士生导师、中国粮油学会理事、米制品分会常务副会长。主要从事粮油食品加工科学、谷物大分子结构及功能特性、食品信息工程、食品安全大数据技术等工作。开发完成了“粮食微波杀虫防霉保鲜技术”、“营养主食的加工机制及产业化”、“米制品专用稻的筛选及传统米食加工技术”、“营养米饭的烹饪技术与智能电饭煲”、“稻米品质的快速检测技术”、“稻米质量安全管理与溯源系统”、“食品安全大数据平台及大数据中心”等多项成果。主持及参与科研项目40余项，发表学术论文约200余篇，出版专著2部，获发明专利50余件，获国家级、省部级科技进步奖5项。

团队名称

华中农业大学粮油加工团队

团队主要研究方向：

稻米制品的加工技术、品质调控及产业化；杂粮的加工技术；豆类的加工利用；全谷物组分的结构与功能；加工装备与信息化；稻米文化与加工历史。

团队主要成果：

“十二五” 期间，团队成员主持和参与了包括国家支撑计划、国家白然科学基金、省科研项目30余项，获得授权发明专利43项，鉴定成果25项，发表论文100余篇，其中SCI论文30篇，获得国家科技进步二等奖1项， 省部级成果等奖2项， 等奖2项。建设有省级精品课程门，主编教材3本。