侯温甫

畜禽产品加工与质量控制；

水产品加工与贮藏；

农产品特色食品创制于研发

侯温甫，女，1979年出生，博士、副教授，硕士生导师，武汉轻工大学微生物与食品研究所所长，主要从事农产品加工与贮藏、食品质量与安全控制等方向的研究工作。主持完成国家级星火计划项目、武汉市项目、省公益项目子项目、省农业资金转化项目、湖北省教育厅项目共5项；主持湖北省科技厅科技创新专项重大项目1项；主持横向进账26万元，主持科技成果转化项目1项；作为主要骨干参与国家、省部级和市厅级项目13项；主持完成达国际先进水平的相关鉴定成果3项，作为第二完成人完成鉴定3项；发表论文60余篇，发表专利4项，申请在审公开专利6项，获得2019年度湖北省科技进步奖1项。

团队名称

生鲜食品加工与安全

团队主要研究方向：

生鲜食品加工与安全创新团队主要研究方向：（1）食品生物危害物的检测与控制 主要围绕（生鲜）食品原料及加工、贮运过程中致病菌、腐败菌及其代谢产物开展研究：生物危害物的分析检测；有害微生物的遗传信息与耐药性；有害微生物的消减与控制；微生物生长与品质预测。 （2）食品贮藏加工与组分变化 主要围绕食品贮藏和加工过程中食品组分与功能因子的变化，以及变化对于加工性能、食品品质和人体健康的影响等方面展开研究：食品组分与食品品质；活性成分与食品营养；食品加工与人体健康。

团队主要成果：

近五年团队主要研究成果 ：

承担各级纵向科技计划项目27项，其中国家级项目12项：国家重点研发计划子课题7项、国家自然科学基金项目3项、科技部创新方法工作专项2项，累计获资助科研经费超过1200万，团队研究成果获2019年湖北省科技进步三等奖，发表SCI/EI收录论文33篇，鉴定科技成果4项，申请授权专利14项。