丁文平

稻谷、小麦和杂粮等谷物资源的精深加工；健康方便谷物制品的研制；谷物资源的营养与人体健康。

丁文平，教授，博士生导师。1993年获武汉轻工大学学士学位；1997年、2003年先后获河南工业大学粮食工程专业硕士、江南大学食品科学专业博士学位。长期从事粮食加工领域的研究和教学工作，主要针对稻谷和小麦等谷物资源的精深加工、健康方便谷物制品的研制等方面开展研究。主持完成或在研国家及省部级项目10余项，欧盟国际合作项目1项。获湖北省技术发明二等奖1项、科技进步二等奖1项，河南省科技进步三等奖1项；获授权发明专利5项；发表科研论文70余篇，出版专著和教材5部。兼任国际谷物科技协会（ICC）执委、学术委员会委员；国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟副秘书长；中国粮食行业协会小麦分会副理事长；中国粮油学会发酵面制品分会副会长、面条制品分会副会长。《中国粮油学报》、《食品工业科技》、《食品科技》杂志编委。

所在研发平台或实验基地：

大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室

团队名称

谷物加工与资源利用科研创新团队

团队主要研究方向：

1.谷物原料理化性质研究；

2.谷物食品加工工艺研究；

3.谷物资源精深加工研究；

4.谷物制品质量安全研究。

团队主要成果：

谷物资源精深加工与综合利用创新团队自2015年成立以来，共取得了纵向科研项目13项，其中重点研发计划项目（子）课题7项，发表SCI或EI收录论文10篇，获授权发明专利6项，获省部级科研奖励4项。