周坚

稻米精深加工与资源利用

武汉轻工大学副校长，教授，江南大学特聘博导。国务院政府特殊津贴专家。先后主持国家十二五科技支撑计划项目、863项目、国家粮食局公益性行业（粮食）科研专项等国家级项目7项，湖北省重大科研项目3项，其它省、部级项目6项。“粮食保质干燥与储运减损增效技术开发”获国家科技进步二等奖；“稻米深加工、增值转化关键技术研究及产业化”获湖北省科技进步一等奖；稻米内源性营养制品加工关键技术及装备——湖北省技术发明二等奖；“稻米深加工、增值转化技术及设备推广应用”获湖北省科技成果推广奖二等奖；“营养米制品关键技术与设备集成应用”获武汉市科技进步一等奖。先后发表论文50多篇，出版著作5部。

所在研发平台或实验基地：

谷物资源加工与利用创新团队

团队名称

谷物资源加工与利用创新团队

团队主要研究方向：

1、谷物原料理化性质研究；2、谷物食品加工工艺研究；

3、谷物资源的深加工研究；4、谷物制品的质量安

团队主要成果：

人才团队近5年承担的国家计划项目：

　　"十二五"国家科技支撑计划--糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范

　　"十二五"国家科技支撑计划子课题--优质菜籽油加工与副产物综合利用技术研究与示范

　　国家粮食局粮食公益性行业科研专项--营养主食再生米制粒工艺及设备研究

　　国家粮食局粮食公益性行业科研专项--粮油储藏品质保持减损新技术研究

　　国家粮食局粮食公益性行业科研专项子课题--常温无菌方便米饭全自动装备研究与示范

　　"十三五"国家重点研发计划重点专项子课题--粮仓空调控温应用工艺研究

　　"十三五"国家重点研发计划重点专项子课题--稻谷等储存粮堆霉变综合防控关键技术研究

　　"十三五"国家重点研发计划重点专项子课题--低盐面制旅游休闲食品制造关健技术研究及新产品创制

人才团队取得的主要成果：

　　稻米内源性营养制品加工关键技术及装备--湖北省技术发明二等奖

　　"稻米深加工、增值转化技术及设备推广应用"--湖北省科技成果推广奖二等奖

　　"营养米制品关键技术与设备集成应用"--武汉市科技进步一等奖

　　"臭氧加速新麦后熟关键技术研究"--中国粮油学会科技进步三等奖

　　低糊化度主食再生米及其加工工艺--发明专利