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小麦粉蛋白质成份分析

合作方式
单位名称	沙湾市天宝绿色食品有限公司	单位类型	省级龙头企业
技术领域	粮油加工
成果（专利）转让、许可人才培养
技术难题和需求内容
小麦（粉）当中所含蛋白质有清蛋白、麦球蛋白、麦谷蛋白以及麦胶蛋白。几种蛋白质在小麦粉中所含比例不同，不同的比例影响着后续小麦粉食品加工品质，目前检测技术能够测量小麦粉湿面筋的含量，从而侧面反映出面筋主要成分麦胶蛋白和麦谷蛋白的总含量。实际生产中需要一种快速简便的方法能够测的几种蛋白质的不同含量
预期达到的目标和技术指标
能够简便快速的测定小麦粉中不同蛋白质含量。
企业简介及现有工作基础
沙湾市天宝绿色食品有限公司创立于2001年1月，是由新疆沙湾供销(集团)有限责任公司(国有企业)和沙湾市粮油购销有限责任公司(国有企业)和新疆瑞隆农业发展有限责任公司（民营企业）投资组建，注册资金3505.35万元，是集生产、收购、储运、加工、销售、科研于一体的粮食产业化龙头企业，也是新疆制粉行业规模较大的一家混合所有制企业。天宝公司历经20年的健康持续发展，现拥有一条国际先进的年设计产能12万吨以瑞士布勒公司先进设备为主的自动化专用生产线，公司具备完善的质量保证体系、技术经验雄厚的员工队伍及较强的综合经营优势。