浙江省《鲜米和冷鲜米》标准

浙江省《鲜米和冷鲜米》（T/ZNZ 171-2023）标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。由宏盛粮油集团股份有限公司（原公司名杭州宏盛粮油贸易有限公司）联合浙江大学、江苏省农业科学院、中国水稻研究所、农夫山泉股份有限公司、浙江养生堂天然药物研究所有限公司起草，公司技术负责人严国伟参与起草工作。作为一项技术标准，已经于2023年2月17日发布，2023年3月17日正式施行，通过推行标准，对鲜米和冷鲜米制订严格的原料种植、储存标准、加工技术、检验标准等各环节的严格把关，提升大米产品的品质和口感，同时形成相应的“鲜米和冷鲜米”标识制度，引导、培育一批“鲜米和冷鲜米”品牌产品，提升产区大米产品的品牌影响力。

《鲜米和冷鲜米》（T/ZNZ 171-2023）标准在执行过程中，对形成成品的全过程进行了严格的标准控制，标签标识应符合 GB 7718和GB28050的规定，还应注明原料产地、原料收获时间、碾米日期、最佳赏味期及储存条件等，还可注明原料的品种名称、最佳赏味期内的新鲜度和食味值范围等。符合质量指标要求的可标识为“鲜米”;采取低温方式储运的鲜米可标识为“冷鲜米”。同时在包装上、储存过程、运输过程等都有更加严格的条件限制和要求。尤其是冷鲜米，储存和运输过程的温度保持在15℃及以下。虽然要求上严格了，但也是一个高端品质大米的一个卖点，市场推广有很高的可行性，目前宏盛粮油集团已经在执行试行中。