| 填报单位 | 安徽农业大学 | ||
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| 技术成熟度 | 小试 | 应用行业 | |
| 成果类型 | 发明专利 | 技术领域 | 粮油加工 |
| 成果完成方属性 | 专利号 / 登记号 | ZL202110573150.1 | |
| 成果简介 |
该授权发明专利：一种即食再造型香菇炒米及其制备方法(ZL202110573150.1)。炒米是我国传统特色小吃，多以糯米或大米为原料进行炒制而成。而传统炒米营养成分较为单一，需要复合香菇等食用菌原料进行多元化开发利用。该技术主要利用香菇粉混合籼米粉通过质构重组技术，通过双螺杆挤压制粒并结合滚筒炒制加工获得富含香菇的炒米产品，不仅提升传统炒米营养价值，而且具有独特的香菇风味，具有非常广阔的产业化市场推广应用前景，并能提高大米加工碎米资源利用率、延长香菇产业链，增加食用菌类附加值。
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| 技术推广分析 | 该技术具有非常广阔的产业化市场推广应用前景，能提高大米加工碎米资源利用率、延长香菇产业链，增加食用菌类附加值。具有较好的产业化推广应用价值。 | ||
| 合作意向 | 技术许可；技术转让 | ||
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