| 推荐单位 | 河南工业大学 | ||||
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| 所在单位 | 河南工业大学 | ||||
| 团队主要研究方向 | 特色油料加工过程中的油脂风味、质量与营养；油脂风味形成机制与品质评价；特色油料特征营养成分及天然产物 | ||||
| 近5年承担的国家计划项目 | 1、国家特色油料产业技术体系油脂加工岗位科学家项目；
2、芝麻细胞壁骨架结构对其在高值化加工过程中的阻碍机制（国家自然科学基金青年基金）； 3、油脂氧化与美拉德反应互作对芝麻油关键香气物质形成的影响及机理研究（国家自然科学基金青年基金）； 4、浸出芝麻油脱色过程中芝麻素与细辛素异构化机制及调控（国家自然科学基金面上项目）； 5、煎炸条件下木瓜原花青素C-C键断裂对杂环胺生成的抑制机制（国家自然科学基金青年基金）； 6、特色油料副产物多酚绿色高效制备关键技术研发及新产品创制（十四五国家重点研发计划子课题）； 7、大豆油适度加工全过程安全防控技术集成示范（十四五重点研发计划子课题）。 |
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| 团队取得的主要成果 | 1、承担国家级、省部级等项目总经费达500余万元；
2、获得河南省科技进步奖、中国粮油学会科学技术奖等5项； 3、年均发表SCI收录论文40余篇； 4、鉴定成果5项； 5、发明专利10余项。 |
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| 学科带头人信息 | |||||
| 姓名 | 刘华敏 | ||||
| 研究领域 | 粮油加工 | ||||
| 研究方向 | 特色油料加工与副产物的高值化开发 | ||||
| 事迹简介 | 刘华敏，教授/博士生导师，河南省高层次人才入选者，受聘国家农业部特色油料产业技术体系油脂加工岗位科学家、中原食品实验室油脂加工岗位科学家、河南省科技特派员；入选河南省组织部“中原千人计划青年拔尖”高层次人才、河南省教育厅学术技术带头人、河南省教育厅创新人才；获得河南省优秀青年基金、教育部学术新人奖的项目与称号。以第一/通讯作者发表SCI收录论文100余篇；参编英文专著4部，授权发明专利8项；主持包括国家自然科学基金、省重大科技攻关等省部级项目10余项；以客座编辑在Frontiers in Nutrition、Foods、International Journal of Food Science and Technology、Journal of Renewable Materials等国际期刊上主持特刊5期；指导本科生获批国家级创新训练项目4项，参加大学生创新创业比赛共计获奖20余次，其中国家级特等奖1次、一等奖3次，省部级一等奖1次、二等奖4次。 | ||||
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