| 推荐单位 | 上海海洋大学 | ||||
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| 所在单位 | 上海海洋大学 | ||||
| 团队主要研究方向 | 食品科学与工程 | ||||
| 近5年承担的国家计划项目 | 基于无线电波加热的冷冻鱼糜快速整体解冻方法研究，栾东磊；
远洋极地渔获物中潜在危害因子的识别与控制技术，赖克强； 基于基因调控与分子阻断策略的融合型共递送系统协同增强卵巢癌铂化疗敏感性研究，刘克海； 低值水产品蛋白改性和风味改良技术研发与新产品创制，施文正。 |
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| 团队取得的主要成果 | 绿色保鲜包装材料关键技术及应用，二等奖；
基于聚乙烯亚胺的靶向非病毒纳米基因载体的设计和构建，三等奖； 汉堡套餐便携式包装，国家从C级3等奖； 食品活性包装体系的基础研究与应用，三等奖； 频率变化对家用微波炉的影响，三等奖； 一种快速腌渍营养咸鸭蛋的方法，金银哲； 一种用于氨基酸分析仪试剂瓶的防污染瓶盖，金银哲； 一种制备银纳米线的方法及利用该银纳米线为基底的SERS检测方法，赖克强； 一种延缓鱿鱼丝产品褐变的生产工艺，施文正； 一种能量均匀分布的长方体形微波加热装置，栾东磊。 |
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| 学科带头人信息 | |||||
| 姓名 | 金银哲 | ||||
| 研究领域 | 上海 | ||||
| 研究方向 | 食品工程、食品分析、食品热加工 | ||||
| 事迹简介 | 团队负责人为上海海洋大学食品学院副院长，历任上海海洋大学食品学院食品工程教研室主任、食品科学与工程专业基层教学组织负责人、日本东京海洋大学访问学者、南太湖特聘专家等职务。主要研究方向为食品工程、食品热加工、食品分析等领域。团队成员承担和参与国家级、省部级及军工，产学研横向课题三十余项。发展了用于食品贮藏与保鲜等领域的功能性绿色复合结构包装材料。利用结构及功能协同的绿色复合包装材料取得的研究成果，为传统包装产业的改造和升级换代提供理论和技术基础，为提升我国在绿色功能性包装材料制备方面的研发水平提供了有利支撑。并作上海市包协团体标准，塑料包装产品的起草组组长和第二起草人，进行了相关标准的制定。主持制定的环保部中环认证中心的湿垃圾袋认证规范还被新华网，人民网及学习强国上海版等多家主流媒体报道。担任教育部高等学校轻工类教学指导委员会包装工程专业指导组委员，食品安全国家标准审评委员会食品相关产品专业委员会委员，全国专业标准化技术委员会委员包装与环境分委会（SAC/TC49/SC10）委员，中国环境学会绿色包装委员会常务理事，中国塑料加工工业协会专家委员会委员等社会兼职。 | ||||
主办单位：武汉轻工大学
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