| 推荐单位 | 北京粮食集团有限责任公司 | ||||
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| 所在单位 | 北京粮食集团有限责任公司 | ||||
| 团队主要研究方向 | 全麦粉、预拌粉、同熟化杂粮等新产品的研发 | ||||
| 近5年承担的国家计划项目 | 1.国家标准“GB/T1355 小麦粉”的修订
2.“十一五”国家科技支撑计划中的“食品加工关键技术研究与产业化开发”项目 3.“现代食品加工及粮食收储运技术与装备” 项目 |
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| 团队取得的主要成果 | 1.研发的新产品“酿造专用粉”、“麦麸小麦粉”、“全麦馒头粉”、“全麦面包粉”、“多谷同熟米”等新产品已上市销售，截至目前共取得销售额937万元。
2.北京市地方标准《粮食节约减损规范第三部分加工环节》，该标准2023年12月25日发布，2024年5月1日实施。 3.国家标准GB/T1355 小麦粉，该标准已发布并实施。 4.行标“中国好粮油小麦”、“中国好粮油小麦”的制定，标准已发布并实施。 5.团标“北京好粮油 小麦粉”，该标准已发布并实施。 |
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| 学科带头人信息 | |||||
| 姓名 | 张颖 | ||||
| 研究领域 | 粮食加工 | ||||
| 研究方向 | 小麦粉及面制品加工技术 | ||||
| 事迹简介 | 张颖长期负责粮食加工企业的产品质量与食品安全管理和新产品开发工作，曾任北京潞河面粉公司技术监督部检验员、北京古船食品有限公司品研部研发主管、北京古船食品有限公司研发中心主任,通州分公司副总经理等职，现任京粮集团食品安全与研发部部长，对食品检测、加工工艺、添加剂的应用等各种技术手段有较深入的研究。先后开发出肯德基裹面粉、汉堡粉、全聚德鸭饼粉、系列面包粉、微波蛋糕粉、油饼粉、油条粉、各种馒头，饺子粉、A4粉、华天包子专用粉、全麦面包粉等几十个品种的成功研发，为公司创造了较高的效益。
先后担任过全国马铃薯技术委员会委员、国家粮食与物质储备局小麦品种质量鉴定会委员、北京工商大学专家委员会委员、粮食科学院专家委员会委员等学术职务，为提高我国和北京地区的食品科技发展与食品安全控制水平做出了贡献， 多次获得北京市和国家级奖励。 |
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