| 所在单位 | 南京财经大学 | ||||
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| 团队主要研究方向 | (1) 全谷物食品的品质提升(2) 天然高分子材料的性能提升与工业化应用(3) 食品质量安全检测技术 | ||||
| 近5年承担的国家计划项目 | 1）国家重点研发计划项目“食品安全检验在线质控系统研究”(2018YFC01603400)
2）国家自然科学基金面上项目“肌原纤维蛋白凝胶非共价键作用力的研究” （31371798） 3）国家自然科学基金面上项目“鸡肉肌原纤维蛋白与脂肪替代品混合胶凝机理研究”（31071570） 4）国家自然科学基金青年项目“壳聚糖/阿拉伯胶纳米复合体多层级结构对Pickering乳液稳定性的影响机制研究”（31801493） 5）国家自然科学基金青年项目“基于C-13 SSNMR谱学的淀粉有序结构及其对消化性影响机制的研究”（31901646） 6）国家自然科学基金青年项目“藜麦蛋白Pickering乳液控制鱼肉蛋白凝胶冻融稳定性的机理研究”（32001643） |
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| 团队取得的主要成果 | 1）2022年全国大学生生命科学竞赛（2022，创新创业类）国赛特等奖 “淀然一新，替塑成金－淀粉赋予包装新形态”
2）2022年“共赋未来，创益大会”社会创新大赛全国赛冠军 “百变替塑-淀粉引领包装行业新未来” 3）2021年第十七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“黑科技”专项赛“行星”级（国赛二等奖） “淀粉包装材料的开发及应用” 4）2022年十二届“挑战杯”江苏省大学生创业计划竞赛省二等奖“百变替塑-淀粉引领包装行业新未来” 5）2022年第八届江苏省“互联网+”大学生创新创业大赛省三等奖“百变替塑-淀粉引领包装行业新未来” |
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| 学科带头人信息 | |||||
| 姓名 | 汤晓智 | ||||
| 研究领域 | 食品绿色化加工与质量安全控制 | ||||
| 研究方向 | (1) 全谷物食品的品质提升(2) 天然高分子材料的性能提升与工业化应用(3) 食品质量安全检测技术 | ||||
| 事迹简介 | 汤晓智，南京财经大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，哈尔滨商业大学兼职博士生导师。主要研究方向为粮油食品资源绿色加工与质量安全控制技术。江苏省高层次创新创业人才引进计划引进人才，十三五国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项项目首席科学家，江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象。中国粮油学会食品分会常务理事，全国生化检测标准化技术委员会委员，特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品抽检监测专家委员会委员。在国内外学术期刊上发表论文130余篇，其中SCI收录论文74篇，ESI高被引论文2篇，授权发明专利6项。曾分别任职于嘉里集团深圳南海油脂工业有限公司，美国Cereplast公司，有丰富的工程实践经验。 | ||||
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