人工智能靶向碾米关键技术研究及产业化应用

技术详细介绍

《人工智能靶向碾米关键技术研究及产业化应用》科技成果是基于构建的“数字化精准靶向碾米理论体系”,研发出在线检测机器人、压力稳定装置、云平台(智控中心)等核心装置及完整的精准靶向碾米生产线。将人工智能与神经网络赋予分布式碾米控制，在线工艺检测系统进行不间断在线检测，为数字化复合产线的云平台 (智控中心)提供控制决策依据，智控中心对加工工艺状态与设备运行状态进行分析、判断 生成决策信息，并下达给智能复合产线的边缘节点系统，边缘节点系统在边缘计算的驱动下，指挥并监督伺服系统稳定达到指定的碾米压力以及工作电流值，碾米压力的控制精度为1g,以每秒100次的频率、每2分钟一次的在线循环的闭环控制，实现精准靶向碾米，生产出兼具营养与口感的大米新品类-米珍营养米以及富含营养物质与生物活性物质的米珍。本技术生产的米珍营养米含有较多营养素，且具有良好的口感。本技术生产的米珍富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、γ-生育酚、a-生育酚、维生素E和烟酸，是“人类的天然 营养宝库”,可广泛用于主食、保健食品、休闲食品等的原料。目前米珍营养米和米珍加工的核心技术申请国家发明专利9件，已授权国际发明专利2件，已授权国家发明专利6件，米珍营养米荣获第八届中国国际食品餐饮博览会最受消费者喜爱品牌奖、第三十届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷特别奖”、稻米精深加工产业技术创新战略联盟“产品创新奖”等多项奖项，已经逐步得到市场的运用和认可，经济效益显著,2022年公司实现营收6340万，净利润696.8万元；2023年运用精准加工靶向碾米技术加工稻谷2万吨，实现营收10562万元，净利润555.51万元；累计实现营收15902万元，净利润1252.31万元。

转化情况

支持额度：1000万元

承接单位：湖南助农米业有限公司

项目进展：

《人工智能靶向碾米关键技术研究及产业化应用》科技成果分别在湖南助农米业有限公司和湖北黄梅县永盛米业有限公司分别建立了年产万吨级米珍营养米和百吨及米珍示范生产线，实现了智能化精准靶向碾米技术的落地转化，通过先进的食品加工技术解决稻米产业的“卡脖子”问题。目前，该技术已经历了近5年的生产实践检验，设备运行平稳可靠，生产的产品各项经济技术指标均达到或超过国家规定标准。

目前米珍营养米和米珍加工的核心技术已经逐步得到市场的运用和认可，经济效益显著,湖南助农米业有限公司2022年米珍营养米和米珍产品实现营收6340万，净利润696.8万元；2023年实现营收10562万元，净利润555.51万元；累计实现营收15902万元，净利润1252.31万元。黄梅县永盛米业有限公司自2022年将原有产线改造，运用精准加工靶向碾米技术加工稻谷2万吨，产生增值效益5120万元。

项目基本内容：

近年来，我国糖尿病、高血压、心脑血管疾病、恶性肿瘤、超重和肥胖等慢性非传染性 疾病患病率大幅上升，对人民群众的生命健康构成严重威胁，并造成全社会沉重的医疗卫生 负担，也是影响健康中国建设和社会经济发展的主要因素。这些疾病的日益流行，使得营养 学家和食品科学家更加关注饮食与不同疾病风险之间的关系。国内外的诸多研究表明，不健 康的膳食模式是众多慢性疾病的共同风险因素，如过度食用由抛光谷物或精制面粉制成的食 物与肥胖和饮食相关慢性疾病的流行有关，而以全谷物、蔬菜和水果等植物性食物为主的膳 食模式被公认为是有利于防治慢性病的有效措施。在不同的食物中，大米受到越来越多的关 注，因为它是全世界数十亿人碳水化合物和蛋白质以及其他必需营养素的主要来源。现代科 技的发展，带来了粮食加工水平的巨大进步。人类利用先进技术将谷物精度加工得越来越高， 极大满足口感、外观需求，但是也造成了许多营养素、膳食纤维和生物活性物质的损失，使 我国居民仍面临微量元素营养不足与热量过剩的双重负担。同时，我国由于粮食过度加工造

成的损失达130亿斤以上，既损失营养素又影响国家粮食安全。

本项目以“还原稻米营养、减少粮食损失”为宗旨，重点围绕“人工智能靶向碾磨技术 生产米珍与米珍营养米”进行技术攻关、产品开发和产业化示范。在分析稻米籽粒结构和稻 米各部位的营养分布情况的基础上，在国际上率先研发米珍加工专用稻品种筛选技术，并成 功筛选到适合加工为米珍和米珍营养米种质资源；接着研发智能靶向碾磨技术，构建了数字 化精准靶向碾米理论体系，开发出数字化精准靶向碾米配套装备，并在实际生产线上实现了 人工智能精准靶向碾米；三是研发出稳定化技术与气调保鲜技术。“人工智能靶向碾磨”制 备米珍和米珍营养米技术及产业化的实现有望减缓甚至改变过度加工造成的稻米营养损失与国民慢性非传染性疾病频发的问题，为健康中国做出贡献。

参展情况

展示形式：

产品实物展示

展示要求：

产品实物展示