一种豆酸乳、制作方法及设备

技术详细介绍

1.发明专利名称：一种豆酸乳、制作方法及设备；发明人：张中兴、于春涛；专利号：ZL201910728407.9。

2.创新点与先进性：该专利采用全大豆为基本原料，经胶体磨和均质机处理后，再经益生菌发酵研发了全大豆豆酸乳的制作方法和设备，增加大豆蛋白摄入量，提高优质蛋白利用率，改善肠道功能。

3.产品特点：双蛋白豆酸乳含优质蛋白、多种维生素、矿物质、益生菌和益生元，对调节肠道菌群及增强机体免疫力有促进作用。

4.产能：目前，合作企业已拥有独立的生产线，满足市场日益增长的需求。

5.主要经济技术指标：（1）生产成本降低：通过优化配方和工艺流程，双蛋白豆酸乳的生产成本较低。（2）成品率提高：采用先进的生产设备和管理方法，双蛋白豆酸乳的成品率大大提高。

6.已发表的文章:于春涛,刘玉霞,朱凤林等.双蛋白豆酸乳制作工艺优化及抗氧化作用研究[J].中国食物与营养，2023，29（04）：23-27.