全麦粉中烷基间苯二酚分析标准样品

技术详细介绍

1、 基于对比谷物中烷基间苯二酚(ARs)的多种提纯及检测技术，建立高效检测全麦粉中ARs的技术方法，明确全麦粉的真伪判别体系标准

团队总结了谷物中烷基间苯二酚的提取、纯化方法以及检测技术，如索氏抽提法、超临界流体萃取法、超声波辅助法、固相萃取法、柱层分析法、分光光度法等，并对不同方法进行了对比分析，提供了如何高效合理地选择谷物中烷基间苯二酚的检测方法。

针对烷基间苯二酚提取效率低、提取量少等技术问题，分析了全麦粉、小麦粉和小麦麸皮中ARs同系物的组成，建立高灵敏度、高稳定性的高效液相检测方法，为全麦粉真伪判别研究提供理论依据和技术支持，建立了全谷物健康效益研究以及高价值产品开发的理论基础。

2、 总结全麦粉中烷基间苯二酚的生理活性评价方法，开发烷基间苯二酚的同系物定性定量化技术

团队综述了ARs的分析技术以及生理活性研究方法，对比研究不同分析方法的优缺点和未来发展方向，提供了ARs在慢性疾病预防方面的指导思路，阐明了ARs在抗氧化、降低糖尿病风险、抑制肥胖等健康问题的促进作用，从而引起人们对全谷物食品的关注。

建立了GC-MS和LC-MS/MS两种测定麦粉中ARs同系物的检测方法并对比差异性，证明这两种方法线性关系较好、检测限较低、灵敏度高、结果准确，均可被用于麦粉中ARs同系物定性定量分析，开发了对ARs的同系物定性以及定量化技术手段，明确了全麦粉中烷基间苯二酚产品标准体系的关键指标，实现了分析烷基间苯二酚样品的标准化和通用化。