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稻米油加工关键技术创新及产业化

成果类型:其他成果

专利号/登记号:

应用行业:农副食品加工业;食品制造业

技术领域:粮食加工

成果阶段:可以量产

成果完成方属性:高校牵头,企业参与

丁子福

湖北武汉市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
安全保障

技术详细介绍

本项目围绕我国米糠原料加工分散、品质保存难,稻米油加工存在安全风险,米糠毛油品质劣、精炼难、得率低和综合利用差等技术瓶颈进行突破,创立了稻米油高值化加工的创新集成技术,促进了稻米油产业结构调整和技术升级,使我国米糠制油利用率从5%提高到30%以上。该成果获得2018年湖北省科技进步一等奖。

1. 米糠稳态化保鲜及品质提升关键技术。开发了隧道式微波米糠连续稳定化技术,有效地抑制和钝化了米糠中脂肪酶和氧化酶的活性,处理后的米糠储存8周后酸值<10 mg KOH /g。

2. 稻米油精准适度加工关键技术。开发了稻米混合油两级碱炼脱酸和双温双塔蒸馏脱臭工艺,使稻米油酸值和色泽达到一级油指标,碱炼得率提高23.5%,谷维素、甾醇和VE保留率分别达97.6%、94.5%和91.9%。

3. 稻米油质量安全风险防范与控制关键技术。集成酶法脱胶、一步法脱蜡脱脂、双重物理脱酸等技术,构建了去除稻米油中的塑化剂、3-氯-1,2-丙二醇和反式脂肪酸等新工艺,有效地保证了稻米油的质量安全。

4. 稻米油加工副产物高效增值利用关键技术。以微波保鲜米糠为原料,开发出两步酶法、糖化酶制备米糠蛋白新工艺;研究建立了高温水解、减压蒸馏和浓缩制备精制糠蜡的新工艺。

本项目承担国家及省级项目3项;取得鉴定及评价成果11项,总体技术达国际先进水平;获国家专利20项,其中发明专利17项,实用新型专利3项;发表论文100篇(其中SCI、EI 22篇,1篇为中国科协中国优秀科技论文);出版著作7部;培养研究生22名;主持制修订国家(行业)标准3项;获中国粮油学会等科学技术一等奖3项。

主办单位:武汉轻工大学

技术支持:厦门科易通宝网络科技有限公司

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