成果类型：专有技术
专利号/登记号：
应用行业：食品制造业
技术领域：食品营养
成果阶段：小试阶段
成果完成方属性：高校独立完成
湖北大学知行学院
湖北武汉市
湖北省菌菇资源丰富，从本地菌菇资源中分离出快生长、高生物转化率的猴头菇,虫草等菌株，通过浅盘固态发酵，转化马铃薯块茎等农产品累积猴菇多糖和虫草素等营养成分，后期将转化农产品干燥粉碎，以生产营养全粉，该菌菇粉末易于食用和消化，含有马铃薯等粮食作物原有的风味，兼有猴头菇或虫草真菌馥郁的气息和烘焙产品的焦香谷味。以马铃薯猴菇全粉粉末为例，粉末中猴头菇多糖含量不低于215.0mg/100g全粉，富含维生素D，E。可应用于食品营养添加领域，可应用于生产营养再生米，减脂代餐食品，烘焙糕点（如猴菇饼干），奶昔，米粉，麦片，粥饮（包括猴菇米稀产品），食品风味调料和其它绿色饮品（如虫草燕麦乳饮）。
主办单位：武汉轻工大学
技术支持：厦门科易通宝网络科技有限公司
客服热线：400-649-1633
工作日（8:30—21:00）
节假日（8:30—12:00 13:30—17:30）
服务公众号
粮科网APP