成果类型:其他成果
专利号/登记号:
应用行业:食品制造业;农副食品加工业
技术领域:粮食储藏;粮食加工;粮食烘干
成果阶段:已有样品
成果完成方属性:高校独立完成
河南工业大学
河南郑州市
针对食用油脂生产中风险因子控制及脱除等技术难题进行攻关,深入系统研究了油料中风险因子(黄曲霉毒素及玉米赤霉烯酮、3,4苯并芘和多环芳烃、邻苯二甲酸酯类塑化剂等)的含量水平、油料品质和制油工艺条件对毛油中危害因子含量的影响和有效消控风险因子的工艺技术。系统研究并确定了高效脱除食用油脂中风险因子的工艺技术,通过先进工艺技术的应用,食用油脂中风险因子脱除至明显优于国标和出口欧盟的指标要求,全面提高了食用油质量。实现了油脂中风险因子的有效控制和高效脱除,消除和降低了食用油生产中的潜在风险,显著提高了食用油的安全品质,对促进食用油质量安全生产和技术进步起到了重要的引领和示范作用。项目总体技术水平达到国际领先。
主办单位:武汉轻工大学
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